Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn van 1 a 1,5 kg. in stukken verdeeld,- 2 uien,- 100 gr. gerookt spek,- 100 gr. oter,- 3 eetl. mosterd,- 3 sneden wit brood zonder korst,- 1 flesje bruin bier,- 1 laurierblaadje,- 5 kruidnagels,- 1/2 l. vleesfond.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het konijn met peper&zout, verhit de boter in een pot en laat het konijn rondom bruinbakken, neem het daarna uit de pan.
snij de uien fijn en het spek in reepjes, laat kleuren in de boter.
giet het bier en de fond in de pan en voeg het konijn toe.
prik de kruidnagels in het laurierblad, doe in de pan en vul de pan bij tot het konijn volledig is ondergedompeld.
bestrijk de sneden brood met mosterd en leg ze boven op het konijn.
zet het deksel op de pan en laat 1 a 1,5 uur zachtjes stoven.
neem het konijn en het laurierblad uit de pan en plet het brood,en bind de saus indien nodig, voeg het konijn weer toe en dien op.
|
|